Pie de limón
Paso a paso
- 1
En un bowl agregar dos pancitos de mantequilla como los de la foto, 3 cucharadas de azúcar, 3 yemas de huevo, dejamos las claras en otro bowl para ocuparlas después. Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa homogénea
- 2
Mezclamos primero la mantequilla con las yemas de huevo y el azúcar hasta conseguir una pasta y luego agregar la harina 1 taza y media además de agregar también ralladura de 2 limones, refrigeramos por 30 minutos aprox y ponemos en el horno por 25 minutos
- 3
En un bowl dejamos la leche condensada y lo mezclamos con una taza de jugo de limón. Reservamos
- 4
En un bowl de metal vertemos las claras de los 3 huevos que habíamos guardado antes y una taza de azúcar, en una olla con agua caliente la dejamos en la cocina y en el bowl de metal lo ponemos sobre la olla para hacer un baño María, esto va a hacer que el azúcar se derrita y no quede con grumos o cristales de azúcar nuestro merengue, lo tocamos con los dedos hasta que este sin cristales de azúcar y sacamos para batir hasta hacer un merengue sólido aprox batir por 7 minutos.
- 5
Después que la masa estuvo en el horno verificamos que esté un poquito dorada y le ponemos la mezcla de la leche condensada con limón que habíamos hecho, metemos al horno por otros 5 minutos sacamos y decoramos con el merengue que habíamos hecho y listo
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