Galletas de jengibre y limón
#DelantalGlobal2024
#caprichosnavideños
Las galletas de jengibre son típicas de Navidad.
Estas llevan masa madre al 100% de hidratación y no llevan mantequilla.
Galletas de jengibre y limón
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#caprichosnavideños
Las galletas de jengibre son típicas de Navidad.
Estas llevan masa madre al 100% de hidratación y no llevan mantequilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
- 2
En un bol grande, mezclamos bien el aceite con el azúcar hasta que esté homogéneo. Luego, añadimos la masa madre y mezclamos bien. Agregamos el huevo y la ralladura de limón, y mezclamos nuevamente.
- 3
Añadimos el jengibre fresco rallado a la mezcla y lo integramos.
- 4
En otro bol, mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. Incorporamos esta mezcla a los ingredientes húmedos poco a poco hasta que estén bien integrados.
- 5
Cubrimos el bol con film transparente o un paño húmedo y dejamos reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que el gluten se relaje y a que los sabores se desarrollen.
- 6
Si ves que la masa te queda muy pegajosa añade más harina y mezcla bien. Estiramos un poco la masa con el rodillo y cortamos las galletas con un molde para galletas con formas navideñas. También puedes hacer bolitas un poco aplastadas.
- 7
Colocamos sobre una bandeja con un papel de horno. Horneamos durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- 8
Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
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