En un bol colocar la harina tamizada con el polvo de hornear, agregar el azúcar, el huevo, el aceite y el azafrán, unir de a poco agregar leche hasta que se forme el bollo. Estirar un poco la masa y esparcir las pasas. Dejar descansar unos 10 minutos.

Espolvorear la mesada con un poquito de harina, estirar de 1/2 cm de espeasor, cortar las galletitas.
Colocar las galletitas en una placa apenas aceitada, dejando un poco de lugar entre una y otra. Llevar a horno precalentado moderado a 180°, cocinar 10/15 minutos. Retirar dejar descansar unos minutos, luego colocar sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo.