Berenjena asada con salsa de ricotta y pistachos

Name: Berenjena asada con salsa de ricotta y pistachos
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 berenjena; 2 cucharadas queso ricotta; 1 cucharadita mostaza dijon; 1 cucharadita queso crema; 1 chorrito caldo de pollo; 1 pizca nueces y pistachos; 1 pizca pimienta, orégano, tomillo y sal

Andrea @agb847

Cantabria

Berenjena asada con salsa de ricotta y pistachos

Guardada

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Ingredientes

40 min

1 ración

1/2berenjena
2 cucharadasqueso ricotta
1 cucharaditamostaza dijon
1 cucharaditaqueso crema
1 chorritocaldo de pollo
1 pizcanueces y pistachos
1 pizcapimienta, orégano, tomillo y sal

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Precalentar la airfryer a 170°. Cortar la berenjena a la mitad. Sazonar con la pimienta, el tomillo y el orégano, y pulverizar un poco de aceite. Asar en la airfryer, con la piel para abajo, durante 30 min.
2

Para la salsa mezclar la ricotta, el queso crema y la mostaza con unas varillas. Ir añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
3

Picar los frutos secos y tostar un poco en una sartén. Cuando esté blanda la berenjena, sacarla y pelarla (sin trocearla). Marcarla en una sartén añadiendo un poco de sal y emplatar.