Pelar la cebolla, cortar finita en corte juliana. Llevar el sartén al fuego muy suave con un poquito de aceite, volcar las tiritas de cebolla espolvorear con poca sal, poner a cocinar en fuego muy bajito,remover cada tanto para que no se queme, tapando por momento que se cocine al vapor hasta que esté bien transparente Retirar.

Romper el huevo en un recipiente, batir un poco, agregar la mitad de la cebolla, el queso rallado, salpimentar, mezclar muy bien todo. Calentar el sartén con otro poquito de aceite, volcar la preparación cocinar de ambos lados como una tortilla. En una mitad colocar la cebolla cocida restante, el queso o moozarella espolvorear con orégano y doblar esperar que se derrita. Servir caliente.

Queda un omelette bien gordito y sabroso 😋