Solomillo ahumado en cama de sal
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Solomillo ahumado en cama de sal
Paso a paso
- 1
Solomillo de cerdo
- 2
Hacer una cama con sal gruesa dentro de una fuente para horno
- 3
Espolvorear provenzal, ajo granulado, orégano, ají molido
- 4
Bastante pimentón ahumado dulce, pasar con la mano para que se pegue
- 5
Dar vuelta y espolvorear humo sólido - esto hará la diferencia -
- 6
Poner sobre la sal, cubrir con más sal gruesa, debe quedar completamente tapado
- 7
Llevar a horno precalentado medio aprox 45´ apagar, esperar que entibie dejar dentro de horno - se hará una crosta de sal, retirar
- 8
Pasar un pincelito para retirar los granitos de sal gruesa que pudieron haber quedado - no tengan miedo, no va a quedar salado, se va a cocinar como en un horno, por eso es fundamental que esté bien tapado con la sal
- 9
Se puede comer apenas salido del horno, con puré, papas, fritas o llevar a la heladera un par de horas para cortar en rodajas
- 10
Y comer frío al plato con ensalada, ideal para verano
- 11
O en sandwichitos con rodajas de tomate redondo (es más jugoso que el perita)
- 12
Para una reunión, fiesta, entrada, es ideal
- 13
Secreto: pueden untar el solomillo de un lado solo con Hierbas de Provence finas hierbas (mix de orégano, estragón, tomillo y romero) y del otro solamente el humo sólido - seguir con el resto de los pasos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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