Alitas con cajún y bombas de polenta rellenas

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen

Hola! No digo Alitas estilo cajún porque no fui a Nueva Orleans y no quiero ofender a nadie!
Lo que hice fue usar este condimento con otros en el marinado y rebozado. Quedaron muy buenas!
Y con polenta saborizada hice bastones que quedaron más como bombas rellenas de queso mozzarella.
* con 1 kg de alitas salen 12 piezas de pollo que rebozadas son muy rendidoras!

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Ingredientes

2 horas
2 raciones
  1. 1 kgalitas de pollo
  2. Marinado
  3. 3 cdassalsa de soja
  4. 2 cdassalsa de soja y hongos
  5. 1 cdtaSalsa inglesa
  6. 1 cdtasal entrefina
  7. 1 cdacajún
  8. Bastones
  9. 1 tazaharina de maíz de cocción rápida
  10. 3 tazascaldo
  11. C/Nharina
  12. C/Npan rallado
  13. C/Nqueso mozzarella
  14. 2huevos
  15. Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Unas horas antes ponemos a marinar las 12 piezas (sin las puntas de ala) en el marinado.

  2. 2

    Cocinamos la taza de polenta (harina de maíz) en 3 de caldo por 1 minuto. Colocamos en una fuente para que se enfríe.

  3. 3

    Una vez fría la condimentamos con sal, pimienta y yo le agregué orégano. La "rompemos" con un tenedor. Con la mano aceitada, tomamos una porción y colocamos un trocito de queso en el centro, damos forma y pasamos por harina, luego huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado. Freímos en abundante aceite. Yo las doré y dejé en el horno para que no se enfríen.

  4. 4

    Las alitas las pasamos también por harina, luego por huevo y por último por pan rallado al que agregué bastante cajún.

  5. 5

    Las vamos friendo en aceite pero muy bajo girando varias veces. Porque el rebozado es grueso y se tiene que cocinar bien por dentro. Les muestro en una foto el centro de una.

  6. 6

    Les digo que son muy llenadoras! No pudimos comer ni la mitad!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Patricia Copello
Patricia Copello @Patcopello
Brandsen
Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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