Ensalada de alubias blancas (o Pochas en vinagreta)

Tama
Tama @Tama_MN

Se tarda poquísimo en hacer. Yo suelo usar los botes de judías ya cocidas.

Ensalada de alubias blancas (o Pochas en vinagreta)

Se tarda poquísimo en hacer. Yo suelo usar los botes de judías ya cocidas.

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Ingredientes

10 min
2 raciones
  1. 1 botealubias blancas cocidas
  2. 1/2pimiento verde
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1/2cebolla
  5. 1tomate
  6. aceite
  7. sal
  8. vinagre

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Abrimos el bote de judías cocidas, lo escurrimos y pasamos por agua un poco para que se queden más sueltas. Si tenéis tiempo o no sois de usar conservas podéis cocer las judías en olla express vosotros mismos.

  2. 2

    Vamos cortando en cuadraditos pequeños los pimientos, la cebolla y el tomate y lo vamos añadiendo a un bol.

  3. 3

    Lo aliñamos con aceite de oliva y vinagre. En vez de vinagre se puede usar zumo de limón.

  4. 4

    Metemos en la nevera si nos gusta comerla más fresquita.

  5. 5

    A la vinagreta también le queda muy bien huevo cocido, pepinillos o aceitunas y si queremos zanahoria rallada o en cuadraditos.

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