En una fuente de horno profunda poner la verduras peladas y cortadas groseramente (eso es sola para saborizar la carne) sobre eso acomodar la bondiola agregar la salsa de soja la miel la mostaza la cerveza y darle un buen masaje para que todos los sabores se impregnen bien agregar la ramita de romero y tapar con papel aluminio o usa una fuente con tapa.

Esto lleva tiempo cocinar a horno medio tirando a bajo por 3 h aproximandamente necesitamos que la bondiola quede bien tiene y se desmenuce o deshilache.

Hacer un puré bien cremoso con la batata, la manteca y la leche la crema reservar.

Cuando la carne este bien cocida retirar la de fuente y sobre una tabla deshilachar la carne y en una fuente apta para horno cubrir el fondo con la carne sobre eso ponemos el puré espolvoreamos con queso rallado y llevamos a horno fuerte hasta dorar.