Pizza Dualizza de pesto y anchoas
Dos mitades, dos experiencias, una sola pizza. Dualizza combina la frescura del pesto con la intensidad del Mediterráneo en una creación única. ¿Listo para probar ambas caras del sabor?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Coloca en un bol la harina y la sal y mézclala con la ayuda de un tenedor. Una vez integrados los dos primeros ingredientes, añade el agua y el aceite. Mézclalo bien hasta que la harina absorba todo el agua y se forme una masa que te dificulte la mezcla con el tenedor, para pasar a amasar con las manos.
- 2
Asegúrate de tener bien limpia la superficie donde vayas a trabajar y vuelca la masa para trabajarla fuera del bol. Tienes que amasarla bien hasta conseguir una bola que no se te quede pegada a los dedos. Si sigues sintiéndola pegajosa, puedes añadir un poquito más de harina o dejarla reposar un rato, aunque si has hecho la mezcla exacta no debería de pasarte. Mi truco para amasar bien es hacer una “serpiente” y luego enrollarla como un “caracol”, repetidas veces
- 3
Utiliza el mismo bol en el que preparaste la mezcla. Pon un poquito de aceite en el centro y deposita la bola. Cubre el bol con film o un trapo limpio húmedo y déjala fermentar por una hora.
- 4
Como verás, la masa ha duplicado su tamaño. Es el momento de encender el horno a 180º. Pon un poco de harina de maíz en la superficie y coloca la masa. Ahora no hace falta amasar más. Simplemente dale la forma que quieras (en mi caso la hago rectangular, del tamaño de la bandeja del horno). Coloca la masa sobre el papel de horno y corta la masa restante. A mí me gusta hacer pan con la masa que sobra, en la misma hornada de la pizza. Perfecto para desayunar el día siguiente 😛
- 5
Una vez tengas cubierta toda la base con tomate frito, despedaza las bolas de mozzarella, siguiendo la naturaleza de su textura (como deshilachándola) y colócala por toda la pizza. Con esto ya tienes la base hecha ☺️
- 6
Corta el tomate en rodajas no muy gruesas (si no suelta mucha agua y la masa puede no quedar crujiente). Añade el pesto por encima del tomate y ya estaría lista la primera mitad. Para la segunda, corta el pimiento en aros y colócalos en sobre la pizza. Coloca las anchoas sobre los pimientos y por último las aceitunas. Espolvorea un poco de orégano y una muele una pizca de pimienta negra y ya está. (Extra: puedes añadir un poco de aceite de oliva virgen extra con pulverizador)
- 7
Como comenté al colocar la masa sobre la bandeja, siempre me gusta utilizar el resto de la masa para hacer un pan. Simplemente haz la forma que quieras y hazle un corte de lado a lado. Yo coloco en la parte inferior del horno la pizza y la rejilla el pan, y con el mismo tiempo de la pizza se cocina perfectamente.
- 8
Sube el horno a 200º y cocina durante 20 minutos.
- 9
¡Saca la pizza y trocéala como más te guste!
- 10
Extra: este es el pan que te va a salir con la masa sobrante 🤤. Gracias por seguir esta receta. ¡Espero que te haya gustado!
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