Huevos Majoreros

Manuel Umpierrez Ramírez
Manuel Umpierrez Ramírez @cook_37760245

Esta es una versión modificada de los Huevos turcos, yo le he añadido dos ingredientes que identifican mucho al campo majorero, La Berenjena y como no el inigualable queso curado de cabra

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 4huevos L
  2. 1pimiento Italiano
  3. 1cebolla mediana
  4. 1/2berenjena
  5. 1tomate "majorero" mediano
  6. 100 gramosqueso curado al pimentón de cabra majorera "rallado como si fueramos hacer almogrote"
  7. 100 gramosqueso rallado Gouda
  8. 2 cucharadas soperasaceite de oliva (Majorero)
  9. 1 cucharada soperapimentón de La Vera
  10. 1 pizcasal gruesa
  11. 1 pizcaromero
  12. 1 pizcatomillo
  13. 2 pizcasorégano

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un sartén amplio ponemos a tibiar el aceite, temperatura 3/10

  2. 2

    En un cazo ponemos a cocer los huevos durante 12 minutos, añadiendo un poco de sal al agua, luego cortamos la cocción poniendo los huevos en agua fría con hielo

  3. 3

    Coratamos el pimiento y la cebolla en juliana y, los ponemos a pochar, añadimos la dal gruesa, el tomillo y el romero

  4. 4

    Cuando veamos que la cebolla está transparente, cortamos el tomate y la berenjena en láminas, y lo disponemos en el sartén

  5. 5

    Ponemos el pimentón de la cera esparcido por la berenjena y añadimos el queso majorero rallado y un poco de orégano, tapamos y cocemos a fuego lento hasta que el queso majorero se funda

  6. 6

    Cortamos los huevos por la mitad y los disponemos sobre las rodajas de berenjena, ponemos el queso gouda y anañadimos la segunda planta pizca de orégano, pochando a fuego bajo con el sartén tapado, hasta que se funda el queso

  7. 7

    En este punto los amantes del picante pueden añadir un chile o una pimienta "putalamadre" le dará ese toque especial que invita a maridar con un buen tinto o Lambrusco este plato 😝

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Manuel Umpierrez Ramírez

Recetas similares

Más recetas recomendadas