Crema de limón para lemon pie 🍋🫓
vas a necesitar una olla, un batidor (o un tenedor) y un poco de paciencia.
Crema de limón para lemon pie 🍋🫓
vas a necesitar una olla, un batidor (o un tenedor) y un poco de paciencia.
Paso a paso
- 1
Poner la manteca a derretir en la olla a fuego medio.
- 2
Separar las yemas de las claras. Las claras las podes guardar para hacerle el merengue, pero sino va a hacerlo puede agregar los huevos enteros.
- 3
Agregar 300 ml de leche en la olla y los 50 mlrestantes agregarselos a la maicena.
- 4
A la olla agregar las yemas (o los huevos), el azúcar, la ralladura y el jugo de limón. Ir mezclando.
- 5
Agregar la mezcla de 50 ml de leche fría y la maicena a la olla. Puede seguir cocinando a fuego medio o subirlo a fuego alto. Mezclé continuamente la crema para evitar la formación de grumos pero a los 3 minutos de agregar la maicena mezclé con menos vigor así puede llegar a la temperatura adecuada y que no le tomé más de media hora espesar.
- 6
Dejar reposar la crema en la misma olla destapada hasta que pueda maniobrarla sin quemarse (3-5 minutos), la puede separar en vasitos para postres (rendirá 8-10 porciones) o agregarsela a una base de tarta (en mí molde de 22 cm de diámetro midió 3, 5 cm). Disfruté :)
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