Preparamos todos nuestros vegetales.
Pelamos y cortamos la cebolla en cubos grandes. Lavamos quitamos centro y nervaduras del morrón y cortamos en cubos de tamaño similar de las cebollas.
Pelamos los ajos quitamos el germen y cortamos en finas láminas.
En una olla con una base de aceite de oliva dejamos que tome un poco de temperatura y agregamos los ajos. Cocinamos por unos instantes y añadimos la cebolla y el morrón. Salamos ligeramente y dejamos cocinar por unos 10 min tapado a fuego bajo.

Limpiamos y pelamos la porción de calabaza. Cortamos en cubos de tamaño similar al de la cebolla y morrón. Transcurrido el tiempo de cocción de la cebolla y verificando que se haya transparentado un poco vamos a añadir la calabaza. Tapamos y dejamos cocinar por unos 5 minutos.

Lavamos la berenjena, retiramos el cabo superior y el inferior y cortamos en cubos grandes como hicimos anteriormente con los demás vegetales.
En este caso conseguí berenjena rallada, que tiene un sabor más suave y se desarma más fácilmente, pero si se puede utilizar berenjena negra mucho mejor.
Incorporamos a la olla y dejamos cocinar tapada otros 5 minutos.

Lavamos el zucchini y retiramos los extremos. Cortamos en cubos como anteriormente Y añadimos a la olla. Salamos ligeramente y dejamos cocinar tapado 5 minutos más.

No vamos el tomate retiramos los centros y con ayuda de un rallador grueso nos rallamos para obtener su pulpa.
Añadimos a la olla agregamos los condimentos pimentón y comino y dejamos cocinar esta vez con la olla destapada para que se evapore el exceso de líquido de los tomates y el pisto se concentre. Rectificamos sazón.

Y ya está listo para servir, como entrante acompañamiento o con unos huevos fritos y un pan de campo. Una exquisitez mediterránea.

. Se indica el agregado de sal en varios pasos Por eso es necesario tener la precaución de hacerlo ligeramente para que el resultado final no resulte salado. En última instancia se puede rectificar las sazón total al final.