Panna cotta de chocolate

rociolitran
rociolitran @Rociocookalicante
Alicante, Spain

Descubrí este postre en el fantástico crucero de mi viaje de novios y quedé impresionada.

Panna cotta de chocolate

Descubrí este postre en el fantástico crucero de mi viaje de novios y quedé impresionada.

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Ingredientes

10 minutos
6 raciones
  1. 400 gnata para montar
  2. 120 gleche
  3. 130 gchocolate fondant
  4. 4hojas de gelatina
  5. 50 gazúcar
  6. 2 cdas soperas cacao puro

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Ponemos las hojas de gelatina a remojo con agua fría y reservamos.

  2. 2

    Mientras la gelatina sigue a remojo pondremos todos los ingredientes en el vaso y programaremos 90°, 7 min, vel 4. Cuando veamos que llega a los 90°, lo dejamos un par de segundos mas y lo paramos en caso de que sobre tiempo.

  3. 3

    En caso de que acabado el tiempo no hubiese llegado a la temperatura, porque los ingredientes estuvieran muy fríos, añadiremos un par de minutos más. Acabado el tiempo incorporaremos las hojas de gelatina bien escurridas y programaremos 30 seg, vel 4.

  4. 4

    Una vez finalizado el tiempo lo distribuiremos en los moldes deseados. En mi caso lo he puesto en flaneras.

  5. 5

    Si deseas servir desmoldado podéis poner en la base del molde un poco de caramelo líquido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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