Crestas en salsa
Paso a paso
- 1
Limpiar las crestas y dejarlas en agua durante 1 hora para quitarle la sangre.
- 2
Darle dos o tres aguas y ponerlas en una olla express, echarle los granos de pimienta, la hoja de laurel, cubrir de agua, sal, cerrar y cocinarlas durante unos 50 minutos.
- 3
El una sartén empezamos a hacer el sofrito, echando, Un par de cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo picado y sal
- 4
Cuando esté pochado, echar el tomate frito, el pimentón, la harina, remover un par de minutos y reservar.
- 5
Cuando terminen de cocinar las crestas añadir el sofrito a la olla express, remover bien, añadir agua si hiciese falta y cocinar unas 20 minutos con la tapa abierta removiendo de vez en cuando
- 6
Rectificar de sal si hiciese falta
- 7
Lista para servir
- 8
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