Caldo de frijol con chicharrón
Como buena mexicana, en mi casa no pueden faltar los frijolitos. Ya que después de comerlos en caldo, los licuo o los machaco para sofreírlos, ya que sirven para acompañar unos huevitos, o carne asada e incluso hacer unas enfrijoladas!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Espulgar los frijoles porque a veces traen piedras. Lavarlos muy bien, poner a cocer en suficiente agua. Cuando empiecen a reventar los frijoles, agregar los chicharrones y un poquito de sal, ya que los chicharrones son salados.
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El chicharrón se agranda y se pone bien suave. En caso de que salga duro el frijol, puedes agregar una cuchara para que se ablanden. O puedes dejarlos remojando unas horas antes de ponerlos a cocer. Esto hará que se cosan rápido y evitará el problemita de los "gases".
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Picar finamente el pimiento, la cebolla, el tomate y el ajo en caso q no tengas exprime ajos.
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Calentar un sartén pequeño, agregar la manteca ó el aceite, agregar la cebolla,el pimiento y el ajo. Cuando esté acitronada la cebolla agregar el tomate una pizca de sal y si es de tu gusto, especies.
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Éste es el sazonador que uso.
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Ya que se desbarate el tomate, agregar todo el guiso a los frijoles, revólver bien, probarlos de sal y dejar que hierva. Una vez que hierva, agregar el cilantro (este debe estar lavado y picado). Apagar el fuego y Listo!!
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Lo acompañas con un arroz blanco o le agregar un aguacate o crema y queso, es tu elección como los querés disfrutar y mejor aún si tienes un pico de gallo(chile, tomate, cebolla, cilantro y limón).
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