Canelones XL de carrillada y boletus
Receta de mi madre 🧑 son extraordinarios un poquito laboriosos pero valen la pena hacerlos y más comerlos 😜😜😜
Canelones XL de carrillada y boletus
Receta de mi madre 🧑 son extraordinarios un poquito laboriosos pero valen la pena hacerlos y más comerlos 😜😜😜
Paso a paso
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Lo primero que haremos es limpiar bien las carrilleras de piel e imperfectos, sazonaremos con pimienta y sal. En una olla a presión pondremos el aceite y marcaremos las carrilleras por los dos lados, sacaremos y reservaremos
- 2
En el mismo aceite pondremos todas las verduras no muy troceadas y también las sofreímos y cuando estén un poco sofritas echaremos las carrilleras y a fuego fuerte pondremos el coñac y esperamos que se evapore el alcohol 🍷 cubriremos con caldo, cerramos la olla y cuando empiece a silbar esperaremos unos 45 minutos y ya estarán.
- 3
Abrimos la olla y echaremos los boletus y dejaremos hervir unos 5 minutos, sacaremos y pasaremos a desmigar las carrilladas y en un bol escurrimos todas las verduras y las pasaremos por el turmix y en un bol pondremos todos los ingredientes y removemos hasta integrarlos completamente, reservaremos.
- 4
En una sartén pondremos la mantequilla 🧈 y la harina y haremos una pequeña bechamel para que todo se una y podamos montar los canelones, dejar enfriar y reservar.
- 5
En una bandeja grande pondremos las placas de los canelones a remojar en agua caliente 🔥 y dejaremos unos 20 minutos.
- 6
Pasado el tiempo pondremos en un trapo y secaremos las placas y rellenaremos con la masa
- 7
Una vez rellenos los pondremos en una bandeja acta para horno
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Hacer la bechamel y hornear a 200 gr., hasta que estén dorados y a disfrutar 🥳
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