Tortitas saladas de Zucchini & Entrante de Tzaziki con aceitunas griegas & tomates cherry 🩵
¿Te gustan las tortitas? ¿Eres más bien del Team salado que del dulce? Si tus respuestas son síes rotundos, aquí te traigo la panacea a tus plegarias culinarias para esos desayunos o findes de brunch caseros.
Estas tortitas saladas están hechas de calabacín, acompañado por queso Mozzarella, cebollita y hierbas, y se elaboran con la misma facilidad que las tortitas dulces evitando, eso sí, cualquier cantidad innecesaria de azúcares y siropes.
Además, como acompañamiento, he incluido un entrante como guarnición que se prepara muy a menudo en los hogares griegos: servir la tzaziki como base para abrigar aceitunas, trocitos de tomate, pepino y queso en salmuera, cebolla cortada en gajos... Eres libre de escoger. Este entrante se come servido con pan, pero aquí lo uso para rebañar con las tortitas. Fue la mejor decisión que he tenido en mi vida: juntar las tortitas con tremendo entrante griego 😜❤️.
¿Te animas a preparar esta receta en casa?
Enjoy 😘 ✨!
Tortitas saladas de Zucchini & Entrante de Tzaziki con aceitunas griegas & tomates cherry 🩵
¿Te gustan las tortitas? ¿Eres más bien del Team salado que del dulce? Si tus respuestas son síes rotundos, aquí te traigo la panacea a tus plegarias culinarias para esos desayunos o findes de brunch caseros.
Estas tortitas saladas están hechas de calabacín, acompañado por queso Mozzarella, cebollita y hierbas, y se elaboran con la misma facilidad que las tortitas dulces evitando, eso sí, cualquier cantidad innecesaria de azúcares y siropes.
Además, como acompañamiento, he incluido un entrante como guarnición que se prepara muy a menudo en los hogares griegos: servir la tzaziki como base para abrigar aceitunas, trocitos de tomate, pepino y queso en salmuera, cebolla cortada en gajos... Eres libre de escoger. Este entrante se come servido con pan, pero aquí lo uso para rebañar con las tortitas. Fue la mejor decisión que he tenido en mi vida: juntar las tortitas con tremendo entrante griego 😜❤️.
¿Te animas a preparar esta receta en casa?
Enjoy 😘 ✨!
Paso a paso
- 1
✨ PREPARACIÓN TZAZIKI ✨
Antes de ponernos manos a la obra con las tortitas, creo que deberíamos hacer primero la guarnición si tienes pensado hacerla.
"¿Por qué?, dices mientras clavas en mi pupila tu pupila azul."
Porque así podrás reservar la tzaziki y comer las tortitas calentitas y recién hechas.
- 2
Con ayuda de una picadora, trituramos el pepino. Una vez hecho esto, lo vertemos en un bol.
Seguidamente, incorporamos el yogur griego, el zumo del limón, el eneldo picado y el chorrito de vinagre de manzana.
Removemos, salpimentamos al gusto y reservamos en la nevera.
- 3
✨ PREPARACIÓN TORTITAS SALADAS ✨
Precalentamos el horno antes que nada, dejándolo a unos 90°.
En la trituradora pasamos esta vez el calabacín. No es necesario que previamente lo pelemos: lo trituramos con la piel. Este ha de quedar bien triturado. Luego debemos poner el calabacín picado envuelto dentro de un trapo y estrujar bien para quitarle el exceso de líquido.
Cuanto más seco quede el calabacín, más crujientes serán nuestras tortitas.
Pasamos también la cebolla por la picadora.
- 4
Pasamos el calabacín picado a un bol e incorporamos también los huevos, el queso, la cebolla picada, el perejil, los condimentos y salpimentamos al gusto.
Removemos y añadimos finalmente la harina de trigo y la levadura. Volvemos a remover y mezclamos sin arrepentimiento, y no como cuando se mezcla el alcohol con el hecho de escribir mensajes dramáticos por WhatsApp:
- 5
Sacamos con cuidado la bandeja del horno, con cuidado de no quemarnos. En esta, colocamos un papel apto para horno.
Haciendo uso de un cucharón vamos vertiendo la mezcla sobre la bandeja creando tortitas redondeadas y lo más planas posibles.
La mezcla puede generar de unas 6 a 8 tortitas en total. Las dejamos 10 minutos, vigilando para que no se nos quemen. Después voltearemos con cuidado las tortitas para que se hagan equitativamente por el otro lado otros diez minutos aprox.
- 6
Estas estarán listas cuando adopten el característico tono dorado.
¡Listo! Ahora solo nos quedaría montar el plato. 😊👌
- 7
✨ MONTAJE PLATO ✨
1) En un lado, disponemos una capa colmada de salsa Tzaziki. Sobre esta, incorporamos de manera estética los ingredientes que te he sugerido que prefieras. En mi caso, dispuse las aceitunas griegas y algunos tomates cherry cortados por la mitad.
Espolvoreamos por encima un poco de hierbas provenzales y picamos un poco de cebollino para decorar. Para coronar este entrante, vertemos un poquito de aceite de oliva.
- 8
2) En el otro lado disponemos las tortitas.
3) ¡A comer~!
¡Espero que hayas disfrutado esta receta! ¡Y que mi San Luigi Mangione te bendiga🫳✨🥚🥚!
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