Tarta de chocolate (rellena nata con fresas)
Este San Valentín hemos tenido una doble celebración con esta tarta tan deliciosa. Por supuesto, es una tarta ideal para celebrar que #cookpadcumple11 y el día de #sanvalentin . Aún recuerdo mis primeros pasitos en Cookpad y la emoción que sentía, y que aún siento, cuando leo los comentarios, veo nuevos cooksnaps, y consejos de otros autores y autoras. Para mi, Cookpad es formar parte no sólo de una comunidad, sino de una gran familia que comparte una gran pasión y curiosidad por la cocina. Y es que, cocinar con amor y tener la oportunidad de compartirlo es un regalazo.
La tarta no es nada complicada y todos los pasos se pueden hacer anteriormente para el día que se quiera montar la tarta no nos lleve mucho tiempo. Incluso, dejando la tarta una noche en la nevera, estará más rica. EL bizcocho queda muy esponjoso y la combinación con fruta fresca, a mi parecer, es irresistible. La receta la he sacado de la web petitchef aunque yo he hecho casi todos los pasos y algunos ingredientes, a mi manera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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FRESAS: Empezamos lavando y troceando las fresas. Las cortamos a trocitos y las pondremos a macerar con el vinagre y el azúcar. Lo he cubierto con papel film y a la nevera mientras hacemos las otras preparaciones.
- 2
BIZCOCHO: Precalentar el horno a 180 grados y forrar un molde con papel de hornear. Mi molde era de 20 cm, engraso y pongo papel de hornear en la base y en las paredes del molde.
- 3
Uniremos los ingredientes secos: harina, cacao, levadura y sal. Tamizar y reservar. En el bol de la procesadora o en un bol cualquiera, añadiremos los huevos -importante a temperatura ambiente- y el azúcar. Batiremos a máxima velocidad durante 6 o 7 minutos hasta conseguir que la mezcla esté bien cremosa.
- 4
En ese momento, bajaremos la velocidad y agregaremos la vainilla, la leche y el aceite. Integrar. Seguimos a baja velocidad y añadiremos cucharada a cucharada la mezcla que hemos tamizado anteriormente. Antes de que todo se integre yo dejo de batir y acabo de integrar con una espátula haciendo movimientos envolventes.
- 5
Verter nuestra masa en el molde y hornear durante unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo fino, este salga seco. Dejar enfriar antes de montar la tarta. Una vez frío, también puedes envolverlo bien y congelar. Te durará unos 2 meses sin problemas, para descongelar, sacar del congelador el día anterior de consumirlo y dejar en la nevera toda la noche.
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ALMÍBAR: para hacer el almíbar, procederemos a colar las fresas que habíamos preparado con anterioridad, pondremos el jugo restante en una cacerola pequeña junto al resto de ingredientes para el almíbar. Llevar a ebullición y dejar a fuego medio unos 6-8 minutos. El almíbar suele espesar bastante, aunque a mí me gusta dejarlo algo más líquido para calar bizcochos.
- 7
Mientras se enfría el bizcocho y el almíbar, montaremos la nata. En este paso, todos los ingredientes deben estar bien fríos. Además, yo pongo el bol y las varillas 5 minutos en el congelador. Ponemos la nata en el bol y empezamos a batir, cuando empiece a montar añadiremos el azúcar y a continuación el queso crema. Por practicidad he pasado la nata a una manga pastelera.
- 8
MONTAJE DE LA TARTA: Veréis en la foto que uso un aro para que el resultado sea mejor, si tu molde es desmontable puedes usarlo o alisar los bordes posteriormente con una espátula. Cortaremos nuestro bizcocho por la mitad y calaremos la base con el almíbar - que ha de estar ya frío-. Distribuir una capa de nata, una capa de fresas, y de nuevo otra capa de nata. A continuación, poner la otra parte del bizcocho. Ya lo tenemos listo para decorar.
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La cobertura de chocolate la he puesto solo en la parte de arriba, tu puedes cubrir la tarta completamente o cómo más te apetezca. Sólo tenemos que unir los ingredientes - chocolate a trocitos- en un bol e ir derritiendo poco a poco en el microondas. Espero que os animéis a hacerla!
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