Fettuccine rosate

Está versión de pasta con salsa rosa, me la enseñó hace más de 45 años un primo que había venido de visita desde Roma, un adolescente en ese momento, hoy un gran cocinero.
Fettuccine rosate
Está versión de pasta con salsa rosa, me la enseñó hace más de 45 años un primo que había venido de visita desde Roma, un adolescente en ese momento, hoy un gran cocinero.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es hervir el agua de la pasta elegida, y cocinarla. Está salsa se hace en ese tiempo de cocción.
- 2
Pone el picadito de ajo y romero en una sartén amplia y alta o una cacerola donde puedan luego mezclar la pasta
- 3
Agregar el vaso de caldo y el vaso de crema. Hacer hervir durante 5 ' mezclando de tanto en tanto
- 4
Agregar luego la cucharada generosa de Ketchup y el tomate bien picadito, mezclar, tapar la cacerola y cocinar a fuego mínimo. Una vez lista la pasta apagar el fuego.
- 5
Colar la pasta muy bien, agregarla a la salsa más una pizza de paprika picante, las dos cucharadas de cognac. Mezclar muy bien.
- 6
Agregar los dos tipos de quesos para ligar. Poner en una linda fuente si es posible calentada, espolvorear con el perejil picado y servir.
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