Tofu especiado con vegetales salteados 🧅🧄🫑
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Cortar el tofu a gusto. Solo tienen que ser de tamaño parejo. A mí me gusta en cubitos.
No suelo secar el tofu, apenas quito el excedente de líquido sacudiendo un poco.
Yo cocino el bloque completo de 350 gramos y lo divido para 3 comidas/viandas.
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Calentar aceite y manteca. Agregar el tofu troceado.
Salar y agregar con generosidad especias al gusto. Yo usé fenogreco, cúrcuma, pimienta, mostaza en polvo y pimentones varios, merkén. Sugiero que no falte el toque de picantito.
Yo no uso salsa de soja (creo que debo ser de las pocas del planeta que preparan Tofu sin ese U. P.).
Cocinar tapado a fuego bajo a medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se doren por todas sus caras. Retirar y reservar.
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Mientras se cocina el tofu, cortar los vegetales.
Puede ser en tiritas, cuadraditos, como les guste, pero que queden lo más parejos posible.
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Cuando el tofu está listo, retirar y reservar.
En la misma sartén agregar aceite y sofreír los vegetales.
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Opcionalmente tostar las almendras sin ninguna materia grasa y cortarlas a gusto.
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Disponer como más te guste.
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Para vianda en frasco de reciclado.
Yo opté por poner el tofu abajo, luego los vegetales y las almendras por encima. Agregué también un poco de perejil fresco.
Se transporta respetando la cadena frío, pasadas las dos horas, por seguridad alimentaria.
Heladerita /neverita portátil con placa de hielo.
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