Pizza saludable a la sartén, de trigo sarraceno o alforfón 🍕 Pizza sin gluten y con opción FODMAP 🎨
Si estás en etapa de alimentación baja en FODMAP, podés comer esta pizza, simplemente quitando el ajo/cebolla. También podés reemplazarlos por ciboulette (cebollín) picadita para sumar sabor.
Si bien esta pizza es saludable, si cuidás tu alimentación, es para consumo ocasional. Este sarraceno no lleva proceso de fermentación.
#saboresdecarnaval 🎨
#comidareal
Pizza saludable a la sartén, de trigo sarraceno o alforfón 🍕 Pizza sin gluten y con opción FODMAP 🎨
Si estás en etapa de alimentación baja en FODMAP, podés comer esta pizza, simplemente quitando el ajo/cebolla. También podés reemplazarlos por ciboulette (cebollín) picadita para sumar sabor.
Si bien esta pizza es saludable, si cuidás tu alimentación, es para consumo ocasional. Este sarraceno no lleva proceso de fermentación.
#saboresdecarnaval 🎨
#comidareal
Paso a paso
- 1
Los ingredientes. Pesar harina y agua. Salar y mezclar.
- 2
Consistencia de la mezcla. Es muy pegajosa. Trabajar con espátula, cuchara, pero ni intentar con la mano.
Dejo video para dar idea de la consistencia que queda.
- 3
Pintar la sartén con aceite de oliva. El que estoy usando es un blend (arbequina, genovesa y picual) delicioso, que además de tener muy baja acidez, trae buen pico vertedor. Este último detalle no menor, para que no se desaproveche nada, como cuando queda chorreando el frasco.
Excelente producción nacional. 🇦🇷
- 4
Cuando el aceite está caliente, volcar la pegajosa mezcla.
En esta parte, implorar a santa paciencia, para distribuir la masa hasta que cubra toda la superficie de la sartén 🥴... Es así la mezcla. Ayudarse con espátula o dorso de una cuchara.
Tapar y cocinar siempre a fuego bajo. Ojo que se hace rápido.
- 5
Mientras preparar los toppings.
El queso que estoy usando, primera vez que lo veo. "Cremoso pizzero". Más económico que la mozzarella con buenos ingredientes (el queso, por ejemplo, no debe llevar colorantes 🥴). Se comportó igual que una buena mozzarella, de hecho al cortarlo tiene cierto hilado que la remeda.
Cuando la superficie de nuestra masa esté firme, darla vuelta.
Pintar con la mezcla de concentrado de tomate.
- 6
Luego el queso y tapar para que se funda.
- 7
Picar el ajo muy chiquitito.
Cortar el tomate.
Apagar el fuego.
- 8
Agregar tomate en rodajas, ajo, albahaca y aceituna. Servir y disfrutar. 😋
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