Каша з зеленого гороху на водяній бані
Переваги цієї технології - це те що кашу під час приготування не потрібно мішати, вона не пригорає і плюс можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику довгий час про запас.
Рецептура на 4 банки 460 мл під закрутку.
Собівартість:
Горох сухий зелений 640 / 800 * 58,2 = 46, 6
Цукор 0,016 * 30 = 0,5
Сіль 0,016 * 18 = 0,3
Сода 12/300 * 16 = 0,6
Олія 142/782 * 52 = 9,4
Газ 0,159 * 8 = 1,3
(Закип 101 л+ варка 58 л)
Всього 58,7 грн.
Вихід готової каші 1778 г.
Собівартість готової каші 33 грн/кілограм.
Собівартість порції каші 222 г 7.33 грн.
Каша з зеленого гороху на водяній бані
Переваги цієї технології - це те що кашу під час приготування не потрібно мішати, вона не пригорає і плюс можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику довгий час про запас.
Рецептура на 4 банки 460 мл під закрутку.
Собівартість:
Горох сухий зелений 640 / 800 * 58,2 = 46, 6
Цукор 0,016 * 30 = 0,5
Сіль 0,016 * 18 = 0,3
Сода 12/300 * 16 = 0,6
Олія 142/782 * 52 = 9,4
Газ 0,159 * 8 = 1,3
(Закип 101 л+ варка 58 л)
Всього 58,7 грн.
Вихід готової каші 1778 г.
Собівартість готової каші 33 грн/кілограм.
Собівартість порції каші 222 г 7.33 грн.
Інструкція з приготування
- 1
На основі цих рецептур.
- 2
Відважити сухий горох, воду та соду.
- 3
Залити горох водою та додавши соду розмішати.
Поставити каструлю з горохом у холодне місце на ніч на замочування.
- 4
Після замочування горох промити і злити воду.
З 640 г сухого гороху вийде приблизно 1244 г замоченого гороху.
- 5
Розфасувати замочений горох порівну у чотири банки (вийди приблизно по 311 г)
- 6
Відважити сіль, цукор та воду для заливки
- 7
Додати сіль та цукор у воду і розчинити їх поміщуючи під час нагрівання води.
- 8
Розділити заливку на чотири банки (приблизно по 133,5 г)
- 9
На дно каструлі поставити сітку, на сітку поставити злегка закручені банки і доливши води (трохи не доходячи до низу кришки) поставити на велику конфорку до закипання.
(Моя 7 л каструля з доданою водою у кількості 2,97 л закипіла за 17,5 хвилин)
- 10
Після того як вода закипить переставити каструлю на малу конфорку і на мінімальному газу варити максимум 1.5 години.
За 1.5 години горох замочений в соді стає повністю м'яким і тримає форму тільки тому що його не мішали тому можна пробувати і 1 годину.
Горох який замочував перед цим без соди після 1.5 години варки був ще трошки твердим.
- 11
Після варки банки вийняти і дочекавшись коли вони остигнуть переставити в холодильник.
Перед подачею в порцію гороху додати жир і розігріти у мікрохвильовці.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Квасоля на водяній бані Квасоля на водяній бані
Виходить дуже запашна, смачна, соковита квасоля у власному соку.Можна при подачі додати чайну ложку томатної пасти то вийде наче у томатному соусі (звісно можна одразу трохи більше заморочитись і зробити заливку не з води а з томатного соусу).Квасоля виходе типу консервованої і її можно деякий час зберігати в холодильнику.Собівартість:Квасоля суха 0,532 * 110 = 58,5Цукор 0,016 * 30 = 0,5Сіль 0,016 * 18 = 0,3Сода 10 / 300 * 16 = 0,5Олія 136 / 782 * 52 = 9Газ 0,159 * 8 = 1,3Всього 70,1 грн.Вихід готової страви 4 банки *428 г=1712 г.Собівартість готової квасолі 40,95 грн/кгВартість однієї банки 17,53 грн.
-
Каша з зеленого гороху Каша з зеленого гороху
Незвична страва. Але горох мені цікавий тож спробував.Собівартість:Горох зелений 0,5 / 0,5 * 17 = 17Сіль 0,034 * 26 = 0,1Коріандр 1,1 / 40 * 10 = 0,3Олія 0,034 * 65 = 2,2Газ 0,04 * 8 = 0,3Ітого 19,9 грн.Вихід готової каші 1377 г. Собівартість готової каші 14,45 грн / кг. -
Суп гороховий з перловкою (естонська кухня) Суп гороховий з перловкою (естонська кухня)
Собівартість:Горох 0,63 * 25 = 15,8Перловка 0,09 * 16 = 1,4Сода 8 / 500 * 22 = 0,4Цибуля 0,187 * 15 = 2,8Морква 0,22 * 20 = 4Олія 45 / 791 * 48 = 2,7Сіль 0,027 * 36 = 1Перець чорний мелений 0,27 / 20 * 12 = 0,2Лавровий лист 0,18 / 10 * 9 = 0,2Зелень 13,5 / 100 * 41 = 5,5Газ приблизно 0,2 * 8 = 1,6Ітого 35,6 грн.Вихід супу 4,5 л.Собівартість супу 7,91 грн за літр.Собівартість однієї порції супу в 500 г 3,96 грн. -
Квасоля у томатному соусі зі смаженою цибулею на водяній бані Квасоля у томатному соусі зі смаженою цибулею на водяній бані
Дуже смачно і плюс можна приготувати заздалегідь а їсти коли виникне потреба.В каструлі на 7 л можна готувати чотири банки 0.5 л а в каструлі на 10 л можна готувати сім банок 0.5 л.Собівартість:Квасоля 0,49 * 100 = 49Сода 10 / 500 * 25 = 0,5Цибуля 0,15 * 33 = 5Олія 114 / 782 * 601 = 8,9Цукор 0,0184 * 30 = 0,6Сіль 0,0184 * 18 = 0,3Томатна паста 92 / 470 * 56 = 11Газ (19 л цибуля, 2 л соус, 122 л варка) 0,143 * 8 = 1, 1Всього 76,4 грнВихід готової квасолі 1,84 кг або чотири банки по 460 г.Собівартість готової квасолі 41, 52 грн/кг або 19,1 грн за банку 460 г. -
Каша в'язка з вівсянки плющеної Каша в'язка з вівсянки плющеної
Собівартість:Вівсянка 0.3х24=7.2Сіль 0.012х25=0.3Олія 0.04х70=2.8Газ 0.035х8=0.3(закип 19, варіння 16)Ітого 10.6 грнВихід готової каші 1161 гр. Собівартість готової каші 9.1 грн/кг -
Каша з рисової крупи Каша з рисової крупи
Рецепт із серії швидко, легко, смачно.Це ідеальна для мене консистенція рисової каші. Вона і не комом (навіть у холодному вигляді) і не суха розсипчаста.Собівартість:Крупа рисова 0,5 * 40 = 20Сіль 0,025 * 13 = 0,3Олія 70 / 782 * 60 = 5,4Газ 0,058 * 8 = 0,5(44 л закип і 14 л варка)Всього 26.2 грнВихід готової каші 1,83 кг.Собівартість готової каші 14.3 грн/кг -
Фарш рисовий з яйцем (начинка для пиріжків) Фарш рисовий з яйцем (начинка для пиріжків)
Собівартість:Рисова крупа 0,125 * 50 = 6,3Яйце 1 * 4 = 4Маргарин 33 / 500 * 56 = 3,7Зелень 4,2 / 100 * 41 = 1,7Сіль 0,004 * 36 = 0,1Газ 0,061 * 8 = 0,5Ітого 10,6 грнВихід готової начинки 444 г.Собівартість готової начинки 23,9 грн/кг. Собівартість порції начинки вагою 29,6 г на один пиріжок 0.71 грн. -
Фрикадельки з курячого м'яса на пару Фрикадельки з курячого м'яса на пару
Ніжні, запашні, смачні.Собівартість:М'ясо 0,398 * 155 = 61,7Жир 0,025 * 118 = 3Сіль 0,005 * 18 = 0,1Перець 0,1 / 20 * 16 = 0,1Газ 0, 029* 8 = 0,2Всього 67,2 грнВихід готових фрикадельок 0,5 кг (19 штук по 26,3 г). Собівартість готових фрикадельок 134,4 грн кг або 3,5 грн за штуку. -
Каша гречана з ядриці підсмаженої, в'язка з олією Каша гречана з ядриці підсмаженої, в'язка з олією
Це гарний рецепт для тих хто не любить щоб гречка була суха і розсипалася.Собівартість:Гречка 0.5х40=20Сіль 0.013х22=0.3Олія 0.067х67=4.5Газ 0.05х8=0.4Ітого 25.2 грнВихід готової каші 2.084 кг. Собівартість готової каші 12.1 грн/кг -
Смажена куряча печінка з серцем у борошні Смажена куряча печінка з серцем у борошні
Доволі швидко і смачно.Собівартість:Печінка 0.686х78=53.5Борошно 0.04х15=0.6Олія 0.063х65=4.1Сіль 0.006х23=0.1Газ 0.059х8=0.5Ітого 58.8 грнВихід готової страви 536 г. Собівартість готової страви 109.7 грн/кг -
Олів'є Олів'є
Довгий час обходив цю страву стороною бо її немає в професійній літературі оскільки це народний рецепт а народні рецепти практично неможливо відтворити бо немає чітких параметрів.Собівартість:Картопля 0,421 * 30 = 12,6Морква 0,455 * 38 = 17,3Ковбаса 0,5 * 179 = 89,5Горох зелений 420 г 1 * 35 = 35Яйце 240 г 4 * 5 = 20Огірок солоний 0,24 * 129 = 31Майонез 340 г 1 * 30 = 30Сіль 0,012 * 20 = 0,2Газ приблизно 0,1 * 8 = 0,8Всього 236,4 грнВихід готової страви 2,42 кг.Собівартість олів'є 97,7 грн/кг -
Капуста цвітна, обсмажена в яйцях Капуста цвітна, обсмажена в яйцях
Легко, смачно хоч і не дуже швидко.Для 1 кг капусти достатньо 3 л каструлі для варки і можно посмажити на пательні за 3 рази.Собівартість:Капуста цвітна 1 * 25 = 25Яйце 6 * 4,5 = 27Олія 100 / 782 * 60 = 7,7Борошно 0,085 * 20 = 1,7Сіль 0,03 * 13 = 0,4Газ ?Всього 61.8 грнВихід готової страви 1,02 кг.Собівартість готової страви 60,6 грн/кг
Більше рецептів
Коментарі (4)