Каша з зеленого гороху на водяній бані
Переваги цієї технології - це те що кашу під час приготування не потрібно мішати, вона не пригорає і плюс можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику довгий час про запас.
Рецептура на 4 банки 460 мл під закрутку.
Собівартість:
Горох сухий зелений 640 / 800 * 58,2 = 46, 6
Цукор 0,016 * 30 = 0,5
Сіль 0,016 * 18 = 0,3
Сода 12/300 * 16 = 0,6
Олія 142/782 * 52 = 9,4
Газ 0,159 * 8 = 1,3
(Закип 101 л+ варка 58 л)
Всього 58,7 грн.
Вихід готової каші 1778 г.
Собівартість готової каші 33 грн/кілограм.
Собівартість порції каші 222 г 7.33 грн.
Каша з зеленого гороху на водяній бані
Переваги цієї технології - це те що кашу під час приготування не потрібно мішати, вона не пригорає і плюс можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику довгий час про запас.
Рецептура на 4 банки 460 мл під закрутку.
Собівартість:
Горох сухий зелений 640 / 800 * 58,2 = 46, 6
Цукор 0,016 * 30 = 0,5
Сіль 0,016 * 18 = 0,3
Сода 12/300 * 16 = 0,6
Олія 142/782 * 52 = 9,4
Газ 0,159 * 8 = 1,3
(Закип 101 л+ варка 58 л)
Всього 58,7 грн.
Вихід готової каші 1778 г.
Собівартість готової каші 33 грн/кілограм.
Собівартість порції каші 222 г 7.33 грн.
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
На основі цих рецептур.
- 2
Відважити сухий горох, воду та соду.
- 3
Залити горох водою та додавши соду розмішати.
Поставити каструлю з горохом у холодне місце на ніч на замочування.
- 4
Після замочування горох промити і злити воду.
З 640 г сухого гороху вийде приблизно 1244 г замоченого гороху.
- 5
Розфасувати замочений горох порівну у чотири банки (вийди приблизно по 311 г)
- 6
Відважити сіль, цукор та воду для заливки
- 7
Додати сіль та цукор у воду і розчинити їх поміщуючи під час нагрівання води.
- 8
Розділити заливку на чотири банки (приблизно по 133,5 г)
- 9
На дно каструлі поставити сітку, на сітку поставити злегка закручені банки і доливши води (трохи не доходячи до низу кришки) поставити на велику конфорку до закипання.
(Моя 7 л каструля з доданою водою у кількості 2,97 л закипіла за 17,5 хвилин)
- 10
Після того як вода закипить переставити каструлю на малу конфорку і на мінімальному газу варити максимум 1.5 години.
За 1.5 години горох замочений в соді стає повністю м'яким і тримає форму тільки тому що його не мішали тому можна пробувати і 1 годину.
Горох який замочував перед цим без соди після 1.5 години варки був ще трошки твердим.
- 11
Після варки банки вийняти і дочекавшись коли вони остигнуть переставити в холодильник.
Перед подачею в порцію гороху додати жир і розігріти у мікрохвильовці.
Cooksnaps
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі (4)