Patatas a la importancia con chipirones (Receta de madre)
Conri @cook_112256972
Desde pequeño me metía en la cocina con mi madre, viendo como hacia las cosas, con paciencia, con cariño y con el tiempo necesario para cada cosa, sin correr y pasados los años son mis hijos los que se meten conmigo en la cocina.
Para ellos y para todos los amantes de la cocina mi pequeño cuaderno de recetas.
Espero que os guste.
" SI NO LO INTENTAS NUNCA LO CONSIGUES "
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava y pela las patatas
- 2
Corta en rodajas no muy finas
- 3
Salpimenta las patatas
- 4
Pásalas por harina
- 5
Bate los huevos
- 6
Prepara una sartén con aceite para freír y calienta a fuego medio
- 7
Pasa las patatas por el huevo fríelas y reserva
- 8
Pela y pica la cebolla y el puerro
- 9
En la misma sartén donde hicimos las patatas deja un poco de aceite y pocha la cebolla y el puerro con un poco de sal
- 10
Limpia y corta los chipirones y añádelos a la sartén
- 11
Deja cocinar 7 minutos
- 12
Añade el vino y cocina 2 minutos
- 13
Añade el laurel, el caldo de pescado y un poco de sal
- 14
Prepara en un mortero un majado con los ajos, la sal y el perejil y un poco de caldo de la sartén.
- 15
Prepara una cazuela baja y pon las patatas a fuego medio
- 16
Añade la mezcla de la sartén y el agua necesaria
- 17
Tapa y cocina durante 25 minutos a fuego bajo, hasta que las patatas estén bien cocidas
- 18
Rectifica de sal
- 19
Espolvorea con un poco de perejil y sirve caliente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Conri le encantará ver cómo quedó.
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Si hay algo que me relaja es meterme en la cocina y probar haciendo cosas que leo, que veo o que te cuentan unos y otros.Espero que os gusten mis pequeñas cosas y que disfruteis como yo haciendo disfrutar a los demás.Esto lo veo como un lugar donde cocinar a nuestra manera con cariño que es cuando mejor salen las cosas.Además quiero dar las gracias al equipo ya que dejan un gran cuaderno de bitácora para las generaciones más jóvenes
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