Colocar la polenta en un bol y pisarla junto con el salvado de avena

Agregar los zapallitos, cebolla y albahaca cortados pequeños y mezclar. Salpimentar y agregar semillas si se quiere

Añadir el huevo y mezclar. Luego el harina para tomar la mezcla. Tiene que quedar una pasta más o menos firme.

Dejar reposar la pasta mientras calentamos el aceite en sartén o wok. Yo prefiero este último porque se ahorra aceite

Formar con las manos enharinadas una bolita y aplastarla. No tiene que tener una consistencia muy dura pero si la masa no esta firme no podremos formar las torrijas y se desarmarán al freír. Por lo cual si es necesario agregar otra cda de harina

Freír de un lado y otro hasta que estén doraditas y al sacarlas apoyar sobre papel secante (servilletas absorventes).

Son ideales para comer solas acompañadas con ensalada o acompañando carnes.