Limpiamos y pelamos las zanahorias. En licuadora ponemos las zanahorias cortadas, los huevos, azúcar y aceite. Licuamos muy bien.

Colocamos la mezcla en un recipiente y vamos incorporando cernidos harina y polvo leudante. Mezclar con movimientos suaves.

En tortera de 26cm enmantecada y forrada con papel. Colocar la preparación y llevar a horno moderado por 35 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga seco. No pasar de horno, el encanto de esta torta es su humedad.

Podemos espolvorear con azúcar impalpable luego que enfríe. Como pueden ver el color de la torta es un naranja intenso que se lo da la zanahoria, no utilizo nunca colorante en mis preparaciones. A disfrutar.