Comenzamos fritando las papas en cubitos.

Salteamos en muy poquito aceite la cebolla y el morrón en tiritas o cubitos como prefiera.

Colocamos las papas fritas con la cebolla y el morrón en un recipiente.

Batimos los cuatro huevos y lo colocamos en el recipiente de las papas con la cebolla y morrón mezclamos todo junto con pizca de sal.

En sartén con solo una gota de aceite empezamos hacerlas (yo con un cucharón voy poniendo de a poco para que salgan 3).

Doramos bien de un lado la damos vuelta para cocinar del otro lado (no las hagas muy altas porque puede que el huevo quede crudo).