Colita de Cuadril en Olla
Paola Andrea Pasin @Paola_0509
Paso a paso
- 1
Lavamos y pelamos las zanahorias. Las cortamos en cubos. Reservamos.
- 2
Cortamos el morrón en cubos grandes. Reservamos.
- 3
Ahora el turno de los ajos que los vamos a cortar en láminas pero gruesitas. Reservamos.
- 4
Por último pelamos, lavamos y cortamos las cebollas en cubos grandes. Reservamos.
- 5
Aparte reservamos los tomates cherry.
- 6
Condimentamos la carne por ambos lados.
- 7
En una olla grande con tapa (en mi caso paellera de essen heredada de mi mamá, fue la primera línea que salió). Colocamos aceite, laurel y dejamos calentar. Sellamos de ambos lados la carne.
- 8
Una vez dorada, la retiramos y reservamos.
- 9
En esa misma olla donde sellamos, salteamos las verduras y una vez listas levantamos el fondo con el vino blanco.
- 10
Una vez que dejamos evaporar el alcohol, agregamos la carne, bajamos el fuego a mínimo, tapamos y dejamos cocinar por 2 horas (vamos a ir girando la carne de vez en cuando, si es necesario agregamos 1 vasito de agua tibia)
- 11
Una vez listo pasamos a una fuente y llevamos a la mesa. Acompáñalo con lo que quieras (puré de papas, papas al horno, etc.).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola Andrea Pasin le encantará ver cómo quedó.
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mi abuela era excelente cocinera y mi mamá heredó su pasión asi que estudió y se recibió de chef, desde los 3 años me ponían a ayudarlas en la coxina por lo cual yo también heredé la pasión de ambas.
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