Arroz meloso con gambas y pimiento rojo
En casa ya sabéis. Dónde haya arroz que se quite todo lo demás. Ya no sabria deciros si es difícil, si es fácil. Ni idea. Lo único que sé, es que nunca, pero nunca le decimos no a un plato de arroz. Este tipo de hoy es el que yo prefiero. Me encanta el arroz meloso y este de hoy nada que envidiar a los demás. Así es como lo hemos preparado.
#calendario2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
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Empezamos decabezando, pelando y sacando el intestino a las gambas. Desechamos el intestino y guardamos las cabezas y las pieles
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En una cazuela con un poco de aceite rehogamos las cabezas de las gambas. Aplastamos para sacarle todo el jugo a las cabezas y vertemos en ella, como 1 litro de agua. Vamos a añadirle un poco de puerro para darle un punto de sabor. Así es como aprovechamos las cabezas y pieles para hacer un rico caldo.
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Mientras va cociendo el caldo, vamos triturando, cortando, rallando la cebolla. Como mejor te apetezca.
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En la cazuela que vamos a utilizar para nuestro arroz vamos a sofreír la cebolla. Agregaremos el tomate cuando esta empiece a dorar.
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Ya cuando tengamos el sofrito a puntito, le agregamos el arroz y removiéndolo, vamos haciendo que se integre todo el conjunto. Ya empieza a oler bien la cocina!
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El caldo ya estará listo. Vamos a colarlo y vamos a medir unos tres vasos como el que hemos utilizado para la medida de arroz.
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Vamos a vertelo en la cazuela dónde aguarda nuestro arroz y vamos a dejar que cueza hasta que este meloso, meloso. Mantén el resto del caldo calentito por si tienes que agregar un poco más.
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Cuando casi lo tengamos a punto, agregamos el pimiento y gambas peladas.
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Tapamos y dejamos que acabe de cocer con la temperatura residual.
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Y a comer! De puro vicio. Bon profit!
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