TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO

El cooksnap de Tere 🌻 cuando hizo TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO.
Jose Julio Santopinto
Jose Julio Santopinto @S_2020
Bahía Blanca

Exquisita combinación de sabores.

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Ingredientes

1 hs 30 minutos
40 raciones
  1. 500 grsde pollo (puede ser lechuga o pata muslo).
  2. 300 grscebolla
  3. 4cebollas de verdeo
  4. 2 hojaslaurel
  5. granosPimienta negra
  6. 1morrón rojo mediano
  7. 200 mlcrema de leche para cocción
  8. 4huevos
  9. 1lata de choclo en grano
  10. 2 sobresedulcorante
  11. 2tapas de masa hojaldrada (recomiendo Mendia)
  12. 1 cucharada soperaAjo y perejil
  13. Ají molido cnp
  14. 1/2 vasovino blanco seco
  15. 150 grsqueso parmesano
  16. 1 bandejachampiñones
  17. Aceite de oliva extra virgen cnp
  18. 1 cucharada soperapimentón dulce (paprika)

Paso a paso

1 hs 30 minutos
  1. 1

    En una cacerola con agua, granos de pimienta negra y dos hojas de laurel hervir el pollo cortado en trozos grandes hasta que esté cocido. Enfriar y desmenuzar.

    Foto del paso 1 de la receta: TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO
  2. 2

    En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva pochar la cebolla concase, el morrón rojo concase y la parte blanca de las 4 cebollas de verdeo. Se agregan los champiñones fileteados. Salpimentar. Dos minutos después agregar el ajo y la parte verde de las cebollas de verdeo. Agregamos una cucharada sopera de pimentón dulce y una cucharadita de ají molido. Probar y rectificar o no la sal.

    Foto del paso 2 de la receta: TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO Foto del paso 2 de la receta: TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO Foto del paso 2 de la receta: TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO
  3. 3

    Se agrega el pollo desmenuzado, el choclo desgranado escurrido y los 150 gr de queso parmesano rallado. Añadir 2 huevos y mezclar bien.

    Foto del paso 3 de la receta: TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO Foto del paso 3 de la receta: TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO Foto del paso 3 de la receta: TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO
  4. 4

    En un bowl pequeño poner dos huevos, la crema de leche, salpimentar y mezclar bien. Se añade a la preparación anterior.

    Foto del paso 4 de la receta: TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO Foto del paso 4 de la receta: TARTA DE POLLO, CHOCLO, CHAMPIÑONES y QUESO
  5. 5

    Emnantecar y enharinar una tartera vertiendo la preparación anterior. Se cubre con la otra parte de la masa y se hace el repulgue. Se debe hacer una chimenea en el medio (dos cortes en cruz) para que salga el vapor. Pincelamos con una yema de huevo con dos sobres de edulcorante y al horno a 200 grados por lo menos 30 minutos o hasta que esté perfectamente dorada.

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Jose Julio Santopinto
Jose Julio Santopinto @S_2020
Bahía Blanca
Médico Cardiólogo retirado. Hospital Munipal Dr Leonidas Lucero de Bahía Blanca
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