Tarta de zapallo anco, cebollas y puerro

Pelar la calabaza y cortar en cuadraditos, colocar en una fuente para horno con un poquito de aceite en la base. Llevar al horno por aproximadamente 30 minutos. Retirar cuando estén blandos para pisarlos y hacer un puré.

Limpiar los puerros cuidando que no quede tierra entre los tallos, el final de las hojas no son muy tiernos, yo se los corto.

Batir los huevos con los condimentos, agregarles todas las verduras reservadas y mezclar bien. Esparcir el relleno sobre una tapa de tarta. Agregar trozos de queso si se desea

BONUS TRACK: no tires las semillas del zapallo! Son riquísimas y un snack súper sano. Separá las semillas de los restos del zapallo, llévalas a una sartén con una apenitas de aceite a fuego medio, agrégales si querés sal, pimentón o déjalas al natural. Sacalas del fuego cuando estén secas y crocantes