Dip de tomates cherry
Este año mi planta de cherrys ha dado muchos tomatitos. Tantos , que no logro comerlos todos en ensaladas , y si bien he regalado bastante , la planta sigue dando ! Y eso que ya estamos en mayo !
Tengo una receta de un dip con cherrys , que no es mía , la saqué de redes, y la anoté en un cuadernito donde anoto recetas que me han resultado fáciles y ricas. Se las comparto , porque vale la pena lo rica que queda. Y si aparece la autora o el autor original de la receta , por favor, dé señales !!
No pondré cantidades , porque voy haciendo en la medida que voy cosechando , pero si usamos la lógica , no es difícil calcular cuántos ingredientes usar
Dip de tomates cherry
Este año mi planta de cherrys ha dado muchos tomatitos. Tantos , que no logro comerlos todos en ensaladas , y si bien he regalado bastante , la planta sigue dando ! Y eso que ya estamos en mayo !
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No pondré cantidades , porque voy haciendo en la medida que voy cosechando , pero si usamos la lógica , no es difícil calcular cuántos ingredientes usar
Paso a paso
- 1
Las hierbas aromáticas son de mis macetas. No he probado hacer esta receta con hierbas secas, pero casi seguro que también sirven.
- 2
Colocar en un sartén o wok los tomates.
- 3
Encender el fuego en nivel bajo, y agregar las hierbas aromáticas
- 4
Agregar aceite de oliva. Como en Chile está tan caro, yo le agrego un poco de oliva y otro poco de aceite de maravilla (girasol)
- 5
Agregar sal y azúcar
- 6
Añadir los ajos, pelados y cortados. Yo les saco el brote, porque tengo entendido que de esa manera se digieren mejor (mito?)
- 7
Tapar y dejar cocinando, siempre a fuego suave, por media hora. Destapar y comprobar que estén los tomatitos bastante deshechos.
- 8
A los 30 min se veía con mucho líquido aún (Es que eran muchos tomatitos esta vez). La idea es que quede una salsa con cuerpo. De modo que los dejé 15 min más destapado, y 5 min semi-tapado, porque salpicaba mucho y siempre en fuego mínimo, para que evapore el jugo.
- 9
Dejar enfriar. Y aquí tenemos dos opciones. Una, sería envasar tal cual quede una vez frío. Se consigue un dip con trozos de piel de tomate, trozos de ajo y las hierbas visibles. La otra opción, es moler la salsa, y así se consigue un dip más deshecho
- 10
A mí no me gusta la sensación al comer romero, porque quedan como palitos, duros, y tampoco la piel arrugada del tomate. Por eso, con una pinza, me doy el trabajo de sacar el romero y los tallos duros de las otras hierbas y luego la proceso, generalmente con minipimer. Pero eso es gusto personal.
- 11
Esta salsa le he usado no solamente para comer con unas tostadas, galletas de arroz, galletas de maíz. También la he usado para carne asada, para pizzas, y en realidad para lo que nuestros gustos dispongan. La pongo en el refrigerador y me ha durado bien una semana. Más tiempo lo ignoro, porque la consumimos antes !
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