Lavar muy bien las berenjenas, cortar el cabito y cortar en lonjas.

Poner a hervir las berenjenas, hasta que estén blandas, Pero que no se rompan.

Una vez hervidas, retirar, colar y dejar reposar hasta que se les salga el agua.

Luego batir la huevada, con buen condimento, pasarlas dos veces por huevo y apanarlas, llevar a freír en el aceite bien caliente.

Una vez que vayan saliendo colocarlas en asaderas con un poquito de aceite, colocarle salsa bien condimentada, agregarle paleta y queso y llevar a horno hasta que se derrita.una vez listas retirar, servir y a disfrutar!!!