Bizcocho de plátano relleno

sara puchiviri
sara puchiviri @cook_37492278

He hecho un pastel para aprovechar plátanos maduros que estén a punto de pasarse. Es un bizcocho suave y esponjoso, al que le queda muy bien la crema de queso.

Bizcocho de plátano relleno

He hecho un pastel para aprovechar plátanos maduros que estén a punto de pasarse. Es un bizcocho suave y esponjoso, al que le queda muy bien la crema de queso.

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Ingredientes

15 + 35 + 40 minutos
6 raciones
  1. Bizcocho
  2. 240 grplátano maduro
  3. 2huevos M
  4. 80 grazúcar moreno
  5. 60 mlaceite de girasol
  6. 1 chorritoVainilla
  7. 120 grharina integral o normal
  8. 1/2 cucharaditabicarbonato
  9. 1 cucharaditalevadura química
  10. 1 cucharaditacanela
  11. 1 pizcasal
  12. 2 cucharadasleche (opcional)
  13. Relleno (frosting de crema de queso)
  14. 100 grmantequilla sin sal
  15. 200 grqueso crema
  16. 60 grazúcar glass
  17. 1 chorritovainilla

Paso a paso

15 + 35 + 40 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 170 grados centígrados.

  2. 2

    Para esta receta voy a usar 2 moldes circulares de 12 cm de diámetro y los preparo con papel de horno en la base y en los laterales para poder desmoldarlos bien.

  3. 3

    En un bol echar los plátanos y triturarlos hasta formar una mezcla pastosa.

  4. 4

    Agregar los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla e integrar bien.

  5. 5

    En otro bol, mezclar y tamizar juntos: la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal.

  6. 6

    A continuación, mezclar poco a poco la parte seca en la líquida y si queda poco líquido, añadir opcionalmente la leche.

  7. 7

    Repartir en los moldes y cocinar en el horno a 170 grados centígrados durante 35 minutos. Pasado el tiempo, pinchar el bizcocho con un cuchillo y si sale manchado, hornear un par de minutos más.

  8. 8

    Sacar del horno y dejar enfriar hasta poder desmoldarlos.

  9. 9

    Ayudándonos de un cuchillo o de una lira, cortar capas en los bizcochos.

  10. 10

    A continuación, preparamos el relleno de frosting de queso crema. Recomiendo no hacerlo mientras se cocinan los bizcochos, sino esperar a que estén enfriándose para que no pierda cuerpo y quede más vistosa al final.

  11. 11

    Con ayuda de una espátula o unas varillas, batir la mantequilla hasta que quede cremosa.

  12. 12

    Añadir e incorporar el queso crema lentamente para que no se vuelva líquida la mezcla.

  13. 13

    Incorporar el azúcar glass y un chorrito de vainilla y guardar en la nevera para que tenga más cuerpo.

  14. 14

    Para presentarlo, intercalar capas de bizcocho y de frosting y si se desea se puede poner algo de mermelada acompañando al frosting entre bizcochos.

  15. 15

    Para decorarla le he puesto algunos sprinkles encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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sara puchiviri
sara puchiviri @cook_37492278

Comentarios

Marichusi
Marichusi @sweetchusy
Tiene que estar buenísimo! La pinta ya la tiene 🤩🍌

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