Paso a paso
- 1
Para hacer el sofrito: pochar en una cazuela con aceite, ajo, cebolla, pimiento rojo y sal unos minutos a fuego medio
- 2
Añadir la sepia troceadas a la cazuela junto con la verdura y mezclar
- 3
Añadir a la cazuela el tomate concentrado, vino blanco, caldo de pescado, guisantes y la patata tapar y dejar hacer 15-20 minutos
- 4
Para las albóndigas: en un bol pequeño añadir boa miga de pan troceada en la leche dejar unos minutos y escurrir
- 5
En un bol añadir la miga de pan ya remojada, carne picada, sal, pimienta, ajo picado, perejil y huevo mezclar todo
- 6
Hacer las albóndigas pasar por harina y freír en una sartén con aceite
- 7
Para la picada: en un mortero añadir las almendras pan tostado y ajo frito majar añadir perejil volver a majar y añadir a la cazuela todo junto y dejar hacer unos minutos
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