紅地瓜葉燒豆腐

Name: 紅地瓜葉燒豆腐
Yield: 4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 地瓜菜 1把; 嫩豆腐塊 1盒; 大蒜末 2顆; 蔥珠 1/2枝; 蒜蓉辣椒醬 少許; 塩、白胡椒粉及醬油

雪莉的廚房 @shirley22sst

北加州

# 2025廚神養成

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紅地瓜葉燒豆腐

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# 2025廚神養成

預備食材

30分鐘

4人份

地瓜菜 1把
嫩豆腐塊 1盒
大蒜末 2顆
蔥珠 1/2枝
蒜蓉辣椒醬少許
塩、白胡椒粉及醬油

料理步驟

30分鐘

1

菜葉洗淨，粗莖切小段與葉分開放。
2

豆腐切塊；蒜切末；蔥切珠。
3

燙菜。鍋加熱入1/ 2米杯水、蒜末及少許油；待滾；入粗莖小段；再入葉子部份；直至莖部份軟熟；入塩、胡椒粉；拌炒；取出置盤。
4

油入鍋；下白蔥珠部分；下豆腐塊；小心煎及翻面；入塩、胡椒粉；下醬油及水1小匙；慢火蓋鍋悶燒片刻；即可取出置盤。
5

將煮好菜葉置於豆腐上；用辣椒醬及醬油調製沾醬均沾其上；用蔥珠點綴；即成。

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發布於 2025年05月14日 18:46

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