Timbal de aguacate, berenjena, mango y más cositas - Una delicia

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

Si tenemos todos los ingredientes preparados en un momento lo montamos. Un primer plato muy fácil refrescante para el verano de verduras, frutas y conservas saladas, disfruté preparándolo y cuando lo probé fue un escándalo.
Calendario 2026.

Timbal de aguacate, berenjena, mango y más cositas - Una delicia

Si tenemos todos los ingredientes preparados en un momento lo montamos. Un primer plato muy fácil refrescante para el verano de verduras, frutas y conservas saladas, disfruté preparándolo y cuando lo probé fue un escándalo.
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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1berenjena y un pimiento verde escalivado
  2. 1aguacate
  3. 1mango
  4. 2 latasatún en escabeche
  5. 3 cucharadas soperas rasassalsa de cítricos
  6. Mermelada de tomate
  7. 1 latitabuenas anchoas
  8. 1huevo duro

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Estos son los ingredientes

  2. 2

    Limpiamos la berenjena y el pimiento escalivado y cortamos a trocitos y ponemos en un bol, igual hacemos con el aguacate y el mango, añadimos el atún escurrido y las cucharadas de los cítricos y lo unimos todo para montar el plato.

  3. 3

    En el plato ponemos el aro para montar el timbal, ponemos la ensalada que tenemos en el bol y con una cuchara o espátula la colocamos bien en el aro, añadimos una cucharadita pequeña de mermelada de tomate encima de la ensalada, a continuación el huevo picado y las anchoas. Yo acompañé el plato con unas croquetas de pescado (de croquetas siempre tengo preparadas de todas clases en el congelador,+ la receta la encontraréis en mi recetario como Masa de croqueta).

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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