Paso a paso
- 1
En una olla a fuego medio poner un chorrito de agua y agregar media zanahoria triturada, 1 cebolla cortada bien chiquita, medio morrón cortado chiquito y 1 diente de ajo grande cortado bien chiquito. Mezclar y dejar hasta que la cebolla quede transparente
- 2
Agregar el puré de tomates y condimentos. Yo usé azúcar, sal, ají molido, hojas de laurel.
- 3
En otra olla poner a hervir 1 litro de agua con 1 caldito de verdura (yo usé 1 cucharada de caldo molé). Le agregué cortada en cubos las zanahorias, batatas y papa.
- 4
Una vez que las verduras están un poco más blandas (no se tienen que desarmar) coloco 2 tazas grandes de fideos. Tapo la olla y espero 20 minutos.
- 5
Luego paso la primera olla (la de salsa) y la uno con la última, mezclo todo y yo en este caso le agregué porotos rojos que ya tenía listos. Dejo reposar a fuego bajo hasta que la pasta esté lista.
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