Rellenar con agua según instrucciones, dejar que se hinche y se disuelva (15 seg en el microondas)

Calentamos el chocolate y nata a fuego mínimo revolviendo hasta que el chocolate esté completamente disuelto

Añadimos la gelatina disuelta, el Zest y la esencia

Batimos con batidora hasta lograr el punto del ganache

Cubrir con film plástico tocando la preparación para que no se le formen costras

Refrigerar por al menos 6 horas

Después de la refrigeración batir a velocidad baja para obtener una mezcla esponjosa

Tip: Esta receta sirve para cupcakes, tartas de queso, tortas, macarons.