Calabacín con relleno de aprovechamiento
Me quedaba medio calabacín pequeño y el Sábado me sobró un trozo de churrasco asado. He añadido unas cuantas cositas más y el resultado me ha gustado mucho. He salteado unos garbanzos con un poco de carne que sobraba y me ha quedado un plato estupendo.
Hoy las fotos me han salido un poco borrosas lo que desmerece el plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava el calabacín y quita la piel a tú gusto. Corta varios tubos, dependiendo de lo grande que sea. Vacía los tubos de calabacín con una cucharilla, dejando un fondo para que no sé caiga el relleno. Reserva la pulpa que has vaciado.
- 2
Sofríe en un poco de aceite el ajo cortadito, cuando se empiece a dorar añade la pulpa del calabacín, agrega el pimiento cortado en trocitos. Cocina a fuego medio para que no se queme.
- 3
Mientras retira de los huesos la carne del trozo de churrasco. Cuando las hortalizas estén tiernas, incorpora la carne, salpimenta si es necesario
- 4
Salpimenta por dentro los tubo de calabacín. Añade una cucharada de queso en polvo a la carne de la sartén, mezcla bien y a continuación, rellena los tubos de calabacín.
- 5
Pon el calabacín en una fuente para horno, cubre con queso rallado mozzarella y gratina al gusto. Como me sobró un poco de carne, he añadido unos garbanzos y los rehogado hasta que han quedado secos.
- 6
Retira la fuente del horno y con cuidado pon los tubitos en un plato
- 7
Si has decidido hacer los garbanzos ponlos en el plato con el calabacín. A mí me han gustado mucho.
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