Tarta de Queso y albaricoque

Elena
Elena @Elena_cook
Barcelona
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Ingredientes

45 minutos
8 porciones
  1. Base
  2. 14 cucharadasCopos de avena
  3. 1 cucharada(opcional) Miel
  4. 1 puñadoFrutos secos (almendras, nueces o avellanas), picados
  5. 1 chorritoleche o bebida vegetal
  6. Relleno
  7. 500 gQueso fresco batido
  8. 2 cucharadasQueso Philadelphia
  9. 2Huevos
  10. 1/2 tazaLeche o bebida vegetal
  11. 1 cucharaditaEsencia de vainilla
  12. 2-3 cucharadas(ajusta al gusto) Miel
  13. 3-4Albaricoques dulces

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Comenzaremos triturando los copos de avena junto con los frutos secos. Si queremos, podemos usar una batidora o un mortero. Luego, mezclamos todo en un bol y añadimos la miel, si deseamos un toque más dulce, y un chorrito de leche. Esta mezcla debe quedar pegajosa, como una masa.

  2. 2

    Colocamos esta mezcla en el fondo de un molde para tarta, de unos 20-22 cm de diámetro, y la presionamos bien para que se compacte. Llevamos el molde al refrigerador mientras preparamos el relleno.

  3. 3

    En un bol grande, batimos los 2 huevos y añadimos el queso fresco batido, queso Philadelphia, la leche, la esencia de vainilla, los albaricoques y la miel. Ajustamos la cantidad de miel según nuestro gusto y batimos todo hasta que quede homogéneo y cremoso.

  4. 4

    Vertemos la mezcla del relleno sobre la base de avena y frutos secos que preparamos anteriormente.

  5. 5

    Precalentamos el horno a 180°C (350°F) y colocamos la tarta en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado. Podemos comprobar si está lista insertando un palillo: si sale limpio, la tarta está cocida.

  6. 6

    Dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente durante unos 15 minutos y luego la refrigeramos durante al menos 2 horas para que tome consistencia y... ¡listo para disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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