Hummus con garbanzos crocantes
Una receta clásica de hummus con un twist, garbanzos crocantes y una ensaladita de tomate, perejil y cebolla morada.
Hummus con garbanzos crocantes
Una receta clásica de hummus con un twist, garbanzos crocantes y una ensaladita de tomate, perejil y cebolla morada.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados. En una asadera, colocar la mitad de una lata de garbanzos colados y secos. Agregar el aceite y las especias y dejar macerar unos minutos. Luego, meter al horno durante 30 minutos o hasta que los garbanzos estén dorados y crocantes. Dejar reposar.
- 2
Apilar y cortar el pan árabe en 8 pedazos triangulares. Separar cada triángulo en dos. Colocar en una asadera, agregar aceite, condimentar y dejar en el horno por 5 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Retirar y colocar en un plato hondo.
- 3
Para el hummus, colar y enjuagar la lata y media de garbanzos sobrante. En un recipiente hondo, agregar los garbanzos, el ajo, tahine, pimentón, sal y pimienta. Procesar con mixer o en la licuadora hasta obtener una textura suave y cremosa. Por último agregar el aceite de oliva y volver a procesar. Reservar en la heladera.
- 4
Para la ensalada, cortar la cebolla en tiras finas y los tomates cherry en mitades. Picar groseramente el perejil y mezclar con la cebolla y los tomates. Por último, agregar ajo cortado finamente, aceite, sal y pimienta.
- 5
Para presentar, servir primero el hummus en un plato alargado y no muy profundo. Luego agregar la ensalada fresca de perejil y para terminar, los garbanzos crocantes. Acompañar con los chips de pan árabe crocantes.
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