Mezclé el almidón con los demás ingredientes y amase bien. La cantidad de agua depende del tamaño del huevo por eso hay que poner de a poco. Debe quedar una masa más bien dura.

Aparte en un sartén con aceite de sésamo rehogué la cebolla y cuando estaba dorada agregué la espinaca cruda cortada y la sal, dejé que siga cocinando a fuego bajo hasta que disminuyo el líquido y apague el fuego.