Antes de nada rallaremos en un bol aparte la piel de la naranja y si sobra lo podemos guardar para deshidratar y en el mismo bol echamos un poco del zumo de la naranja (cuanto más echemos más intenso nos quedará el aliño) y lo que quede la echamos a la ensalada

Cortamos todos los ingredientes en trocitos pequeños

A la ralladura le añadimos aceite, tomillo (si es fresco mejor) y una pizquita de sal. Esto muy al gusto porque yo no soy muy de sal y vinagre y con los encurtidos ya le daba el toque suficiente

Mezclamos todo y hecho, ensalada muy fresquita para el verano