Guiso de Mondongo
#delantalcookpad2025
Recetas que abrigan el invierno
Cociná sin apuros fin de semana XL
Guiso de Mondongo
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Recetas que abrigan el invierno
Cociná sin apuros fin de semana XL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con agua ponemos el mondongo a hervir.
- 2
Añadimos 2 dientes de ajo machacados.
- 3
Una taza de leche, una puntita de una cucharita de té de bicarbonato y el laurel. Hervimos por una hora.
- 4
Mientras picamos una cebolla en cubos medianos.
- 5
Los medios morrones verde y colorado.
- 6
Pelamos la zanahoria y cortamos en cuartos.
- 7
Por último los ajos pucados gruesitos. Reservamos.
- 8
Cortamos en cubos la carne, la panceta en bastones y el chorizo colorado le quitamos la piel y lo desarmamos.
- 9
En una olla profunda ponemos aceite y sellamos todo lo que es carne (procuren que la olla sea espaciosa me pasó que tuve que cambiarla por otra más grande).
- 10
Una vez sellado añadimos las verduras.
- 11
Cuabdo estas se doraron añadimos el vino y dejamos evaporar.
- 12
En un plato hondo ponemos los tomates perita y los trituramos.
- 13
Los añadimos a la olla.
- 14
Cortamos el mondongo en tiras y lo agregamos a la olla.
- 15
Condimentamos.
- 16
Por último añadimos los porotos. Mezclamos bien.
- 17
Ponemos agua cubriendo todos los ingredientes. Mezclamos, tapamos u dejamos cocinar por 2 horas a fuego bien bajo, revolviendo de vez en cyando para evitar que se pegue y queme.
- 18
Media hora antes de que termine la cocción pelamos, lavamos y cortamos en cubos las papas.
- 19
Añadimos, volvemos a tapar y dejamos cocinar.
- 20
Emplatamos y...bon appétit!!!!!
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