Si tus pistachos tienen la cáscara, lo primero es pelarlos. Luego para retirar la cubierta marrón que tienen adheridas como piel, usar el truco que dejo enlazado.

Secar con papel de cocina, todas las veces que haga falta.

Procesar. Agregar o no la cucharadita de aceite de coco, según la textura buscada.

Con paciencia... Juntando de los bordes, dejando enfriar el aparato, hasta que quede lo más homogéneo que tu equipo permita.