Retira las pieles y grasa del solomillo. Corta en dos para que sea más fácil enrollarlo Con un cuchillo "jamonero", abre el solomillo por la mitad. Pon film transparente por encima.

Con la masa golpea la carne para que quede fina. Retira el film.

Salpimenta al gusto y añade las hierbas provenzales

Cubre el centro de la carne, con dos lonchas de queso, una de jamón york, dos más de queso y otra de jamón york

Enrolla los laterales hacia el centro, aprieta bien con las manos. Haz un rollo çon film transparente que quede apretado y reserva en la nevera unos 30 minutos. Yo solo he hecho la mitad para dos.

Pasado ese tiempo, retira el film transparente y corta en rollos gruesos. Si se abre por las puntas, puedes sellar con un palillo. Coloca los rollitos en una fuente para horno

Espolborea un poco más de hierbas por encima, pon queso rallado y hornea a 200 grados. Mientras saltea los champiñones, salpimenta espolvorea un poco de perejil. Añade la leche, el quesito y el queso en polvo. Tritura hasta que quede una salsa fina y cocina a fuego lento hasta que espese.

Si quieres acompañar de calabacín, lava y corta el calabacín en trozos y saltea en una sartén con una cucharadita de aceite. Salpimenta al gusto

Cuando los rollitos comiencen a estar dorados, si es necesario pon un poco más de queso rallado y hornea hasta que estén dorados

Emplata dos rollitos por comensal con el queso fundido de la bandeja, la salsa de champiñones a un lado y el calabacín al otro. Espero que te gusten