Setelah ayam di potong-potong kecil,marinasi ayam dengan bahan yang sudah saya sebutkan di atas,tambahkan sedikit air jika tepung belum rata,kalau sudah rata,tidak perlu.Masukkan ayam yang sudah di marinasi ke kulkas,minimal 30 menit ya biar meresap.Atau di sesuaikan ukuran ayam,semakin besar maka semakin lama waktu marinasinya

Sambil menunggu ayam di marinasi,siapkan tepung kering.Campurkan tepung terigu,tepung serbaguna,garam,lada,penyedap,dan baking powder menjadi satu.Aduk rata.Usahakan tepung kering ini pakai wadah yang cekung ya.Seperti mangkok besar atau baskom supaya mudah ketika membuat chickennya.

Untuk tepung basah,saya jarang pakai.Cukup pakai ayam yang sudah di marinasi tadi,tambahkan tepung kering sekitar 2 sdm,tambahkan air secukupnya.Untuk tekstur tepung basah agak encer sedikit ya

Setelah 30 menit,keluarkan ayam.Masukkan 1 potongan ayam ke tepung basah hingga terbalur semua,lalu masukkan ke tepung kering(tahap ini saya pakai sendok biar mudah).

Lalu baluri ayam di tepung kering sambil di cubit cubit ringan dan di bolak balik,lalu saya celupkan lagi ke tepung basah,(total 2 kali celup sama yang pertama tadi),balurkan lagi ke tepung kering sampai ayam terlihat keriting.

Setelah itu masukkan ayam ke wajan yang sudah panas,(minyak harus banyak,sampai ayam terendam semua),goreng dengan api sedang cenderung kecil.

Lakukan step penepungan sampai semua potongan ayam habis.Ingat,selesai 1 potong langsng di goreng ya,jangan di simpan dlu.

Goreng sampai kuning kecoklatan,kalau sudah matang semua sisihkan

Untuk sambal geprek,goreng sebentar baput dan cabai,lalu ulek sampai agak halus,tambahkan garam,dan penyedap,tambahkan sedikit minyak panas,sajikan bersama chicken mini.Hmm,alamat habisin nasi nih🍚🍗🌶️