Porotos blancos veganos con zapallo y verduras
Jon Michelena @jonmichelena
Estos porotos blancos secos son muy ricos, Dejándolos remojar, al cocinar quedan muy blandos. Quedan muy buenos estos también para usarlos para porotos granados.
Usé para estos porotos, zapallo congelado que me sobró de otra vez anterior y lo congelé para que no se dañara.
Porotos blancos veganos con zapallo y verduras
Estos porotos blancos secos son muy ricos, Dejándolos remojar, al cocinar quedan muy blandos. Quedan muy buenos estos también para usarlos para porotos granados.
Usé para estos porotos, zapallo congelado que me sobró de otra vez anterior y lo congelé para que no se dañara.
Paso a paso
- 1
Revisar que los porotos no tengan piedrecillas u otros objetos extraños.
Lavar los con agua fría y botar el agua. Poner los porotos en una olla grande y cubrirlos con mucha agua, dejarlos remojando hasta el día siguiente.
- 2
Al siguiente día botar el agua y agregar el caldo de verduras o agua fría con las 2 cucharaditas de sal. Dar un hervor al líquido, bajar el fuego y tapar. Dejar cocinando los porotos por alrededor de 45 minutos o hasta que queden blandos.
- 3
En otra olla calentar el aceite a fuego moderado y sofreír el ajo con la cebolla, el pimiento rojo y el apio.
Agregar el zapallo, orégano y sofreírlo por 2 minutos.
Añadir y cocinar el repollo hasta que traspire.
- 4
Incorporar los porotos cocinados con el líquido y las papas. Dar un hervor, bajar el fuego, tapar la olla y cocinar lentamente por unos 15 minutos. Dejar a reposar la sopa un par de minutos y servir.
Al servir puede rociar un poco de cilantro por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jon Michelena le encantará ver cómo quedó.
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Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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